EN ATICCOOK BRUNO RUIZ trabajamos de la mano de cocinas Bulthaup y estamos en sintonía con el concepto y su filosofía. Es así como se crea un espacio particular y surge nuestro concepto de restauración en el que los espacios destinados a comer, cocinar y vivir se integran en uno solo de forma natural.

Gracias a los recursos e infraestructura de que disponemos y asegurando la calidad de nuestro servicio ofrecemos un único menú degustación que cambia cada temporada.

Nuestra cocina busca transmitir un sello personal. Conociendo las cualidades de cada producto para sacar su máximo potencial. Aunando tradición, técnica e innovación sin poner barreras a las distintas culturas para crear una experiencia divertida y sorprendente.

Menú degustación

Snacks
Snacks
  • Huevo frito con patatas y jamón
  • Airgab crujiente de espuma de espuma de queso de cabra, membrillo y frambuesa
  • Croqueta de arroz negro de chipirón y gamba
Menú
Menú

  • Carpaccio de alcachofas con virutas de foie en salazón y ensalada de brotes tiernos.
  • Gamba blanca con polvo helado de tomate garum y sopa fría de manzana y apio.
  • Emulsión de espencat, musola a la llama, crujiente de corteza de cerdo y hierbas de la marina.
  • Caldo de pollo al ast, maíz fresco, manzana, raim de pastor y trufa con su pan de ají amarillo.
  • Canelón crujiente de costilla de cerdo, boniato, setas y castañas.


Postre
Postre
  • Nieve de yogur, sorbete de melocotón, texturas de albahaca y mermelada de limón negro 
  • Coulant de calabaza con helado de lima y galleta al curry